Introduction

D'inspiration méditerranéenne, voici une recette de tapenade originale et piquante.

Ingrédients

La liste d'ingrédients permet de réaliser la recette pour obtenir un bol de tapenade.

Les ingrédients sont les suivants:

• 3 poivrons rouges,
• 200g de feta,
• 2 éclats d'ail,
• poivre,
• sauce au piment,
• huile d'olive (3c à soupe).

Préparation

La préparation de cette recette demande environ 30 minutes.

Voici les quelques étapes de la préparation:

1. couper les poivrons en 4,
2. griller les poivrons dans le four, peau vers le haut, jusqu'à ce que la peau fasse une cloque,
3. laisser refroidir et transpirer les poivrons dans une assiette couverte,
4. dans un grand plat, mixer les poivrons pelés, l'ail et l'huile d'olive,
5. assaisonner avec le poivre et le piment.

Présentation et conseils

Servir sur des tranches de baguette grillées.
Comme les plats froids, le saveur de ce plat s'exprime quelques heures après la fin de la préparation.

Introduction

La salade aux lardons est un grand classique, voici ma variante préférée.

Ingrédients

La liste d'ingrédients permet de réaliser la recette pour 2 personnes.

Les ingrédients sont les suivants:

• 1 salade feuille de chêne (verte de préférence, sinon brune),
• 1 tomate,
• 200 grammes de lard fumé,
• confiture d'oignons,
• vinaigre balsamique,
• huile d'olive.

Préparation

La préparation de cette recette demande environ 15 minutes.

Voici les quelques étapes de la préparation:

1. nettoyer et laver la salade,
2. faire revenir le lard, éliminer la graisse en fin de cuisson,
3. à feu très doux, ajouter le vinaigre balsamique et la confiture d'oignons, puis retirer du feu,
4. dans une grande assiette, disposer la salade coupée en larges lanières,
5. disposer les tranches de tomate autour de l'assiette,
6. napper d'un filet d'huile d'olive et ajouter les lardons au centre de l'assiette,
7. poivrer et servir immédiatement.

Présentation et conseils

La confiture d'oignons se trouve chez Colruyt, aux poivres ou à la framboise.