Une autre recette de Valery : la Tiare de Monomaque.

Il s'agit d'une salade de légumes, formée de 3 couches soigneusement combinées.

Pour un plat familial, prévoir :

• 3 carottes crues,
• raisins secs,
• 200g de gouda,
• 1 gousse d'ail,
• 2 betteraves,
• cerneaux de noix,
• mayonnaise diluée à 50% avec de l'eau,
• pruneaux.

Les étapes sont les suivantes :

• couche 1 : carottes rapées et raisons secs, mayonnaise,
• couche 2 : gouda et ail rapés, mayonnaise,
• couche 3 : betteraves et noix,
• napper de mayonnaise,
• décorer avec des pruneaux.
• à déguster après quelques heures au frigo, et soigneusement se servir sur toute l'épaisseur,
• bien mélanger dans l'assiette avant de déguster.

Vladimir_II_Monomaque fut un prince de Kiev qui aimait les pierres précieuses pour décorer sa tiare, d'où la similitude avec les pruneaux.

Cette recette existe dans de nombreuses variantes, notamment avec des pommes de terre cuites et de la viande de boeuf, mais cette variante biélorusse a l'avantage d'être une vraie salade.